食品膨松剂-硬脂酸钾

包子、馒头、面包一直是我国老百姓的主要早餐主食，在生产过程中一般都会加入一些乳化剂、酶制剂、膨松剂、植物增白剂等，但是有的商家为了味道跟口感会添加一些别的化工产品来提高效果，今天我们来讲解一下食品级硬脂酸钾用作膨松剂的应用。

相信许多朋友听到硬脂酸钾用于食品中会怀疑产品的一个安全性，其实硬脂酸钾分为食品级跟工业级，食品级硬脂酸钾按照行业标准来添加是完全没有问题的，硬脂酸钾为什么可以作为面点产品的一个膨松剂呢，因为硬脂酸钾遇水会涨缩，会使得面点中会存在空隙，口感会更好，硬脂酸钾还有一个表面柔顺剂的效果，让人摸起来手感更软。

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